Persianitas de Hojaldre (hojaldre rápido)

Persianitas de Hojaldre

 (Falso hojaldre u hojaldre rápido)

Ingredientes para la masa:

• 500 gr. Harina
• 200 gr. Manteca
• 200gr. Agua
• 1 cucharadita de sal (8gr.)
• ½ jugo de limón
• 200 gr. Manteca (para hojaldrar)

 Relleno:

• 50 gr. de mermelada
• 2 manzanas verdes

Procedimiento:

Colocar la harina con la sal en forma de volcán sobre la mesada y en el centro la manteca a temperatura ambiente, arenar y agregar el jugo de limón. Trabajar hasta lograr una masa suave. Estirar hasta lograr 1 cm de espesor (si es necesario agregar harina) con forma de rectángulo sobre las ¾ partes de la masa colocar la manteca para hojaldrar cortada en lonjas doblar en 3 y realizar 5 veces estos dobleces simples.
Llevar envuelta en film o en una bolsa de polietileno a la heladera durante 2 hs. antes de estirar para utilizar.Para armar las persianitas estirar la masa a 1cm de espesor cortar en rectángulos o cuadrados en una tapa colocar un poco de mermelada (cualquier sabor) y sobre esta la manzana cortada en fetas pintar con huevo y cubrir con otro rectángulo cortado en el centro volver a pintar con huevo y llevar a horno caliente (180º) por 20 minutos aprox.  Si tenes ganas la podes pintar con la misma mermelada y rociar con azúcar pero no creo que la familia quiera esperar.

Nota:
En cualquier supermercado encontras manteca para hojaldrar paquete azul o celeste. El limón se agregar porque te permite conservar el hojaldre durante una semana y utilizarlo cuando vos lo necesites. Podes hacerlas de membrillo o batata quedan muy ricas.