Dulce de Durazno
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Dulce
de
Durazno
Conocido también como melocotón, es originarios de Asía. Tiene un bajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción. Contienen vitamina A, B1, B2 y C. Posee propiedades laxantes y diuréticas. Sus flores son antihelmínticas y antiespasmódicas.
Ingredientes:
- · 1 kg. de duraznos
- · ½ kg. de azúcar
- · 1/2 limón exprimido
Preparación:
Lavar los duraznos. En una olla profunda en lo posible de
doble fondo, cobre o hiero colocar los
duraznos enteros sin pelar ni descarozar
solo cortados al medio cubrirlos con el azúcar y rociados con el limón dejarlos
tapados hasta el día siguiente. Luego de
12 hs. llevar al fuego fuerte. Cuando
llegue a hervir bajar el fuego y cocinar hasta que los carozos se separen de la
pulpa, retirar los carozos y dejar cocinando a fuego bajo hasta que esté a
punto cuidando de revolver para que no se pegue en el fondo de la olla.
Atención :
Este dulce solo tomara consistencia cuando enfrié, así
que cuando empiece a hacer burbujas medianas poner una cucharada sobre un plato
llevar a la heladera cuando enfrié pasar la cuchara por el medio si tarda en
volver a unirse está a punto.
