Ensalada de Salmon, tomates secos con semillas de Lino y Chia
Ensalada de Salmón
Tomates Secos
con semillas de Lino y Chia
Semillas de Lino: acción antioxidante, antiinflamatoria y
cardioprotectora, disminuye el colesterol y aumenta las defensas de tu cuerpo. Son
ideales para que la piel y el cabello se encuentren en perfectas condiciones.
Esto es gracias a sus de ácidos grasos esenciales es muy útil también como
reguladora del tránsito lento.
Semillas de Chia :entre sus propiedades ser destacan
su poder de saciación debido a su contenido de fibras, su ayuda a la hora de
reducir los niveles del colesterol LDL o "malo" y aumentar el
colesterol HDL o "bueno". Además, colabora en la reducción de los
triglicéridos.
Ingredientes:
- 50 gr. Semillas de Lino
- 50 gr. Semillas de Chia
- 250 gr. Salmon Rosado
- 50 gr. de cebollín o cebolla de verdeo
- 150 gr. Lechuga (francesa, morada, etc)
- 200 gr. Tomates secos
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de vino blanco o champagne
- 1 cdita. de te negro o rojo (un saquito)
- Aceite Oliva
- Aceto o vinagre c/n
- Sal y Pimienta c/n
Procedimiento:
Preparar una tasa de te bien caliente introducir los tomates secos tapar
con un plato y dejar reposar por 20 minutos, escurrir y trozar.
Cortar el salmón o en lonjas finas (según tu preferencia).En un wok o sartén de cuello alto colocar una
cucharada de aceite de oliva saltear la cebolla de verdeo hasta que cambie de
color agregar el ajo picado y los tomates hidratados saltear incorporar el salmón
con el fuego bien alto para que no se sequen y se selle rápidamente incorporar
el medio vaso de vino saltear agitando la sartén para que no se pegue y se
impregnen todos los sabores.
Colocar sobre un colchón de hojas verdes lavadas y cortadas con las manos
mientras que la preparación esta aún caliente rociar con las semillas, rociar
con aceto, sal y pimienta.
Servir en el momento cuando aún este tibia, acompañar con tostadas de pan.
