Puré de garbanzos / Hommus

Hommus

Puré de Garbanzos

Ingredientes:

·        250 gr. garbanzos

·        200 c/c de tahine (pasta de sésamo)

·        100 c/c de jugo de limón

·        1 dientes de ajo

Presentación Tradicional

·        Sal

·        Pimentón

·        Perejil

·        Aceite de Oliva

Procedimiento:

Remojar los garbanzos de 8 a 10 hs. en abundante agua. Tirar el agua y cocinar cubierto de agua hasta que estén tiernos. Colar y reservar con un poco de agua de cocción.

Colocar en la procesadora todos los ingredientes, procesar hasta lograr una crema untuosa. Si fuera necesario agregar el agua de cocción de los garbanzos para lograr la cremosidad.

Nota:

Tener en cuenta que debe sobresalir el sabor a los garbanzos.
También se puede realizar con una lata de garbanzos.